Saiba quanto você ganha em cada prato que você vende!
Ficha técnica, precificação de cardápio e CMV do mês num lugar só. Quando o fornecedor reajusta, a Ficha Certa recalcula tudo e avisa qual prato saiu da meta. Do hambúrguer ao prato executivo.
Sem planilha quebrada, sem conta no caderno. Um lugar só para cuidar do custo.
Monte a ficha com os insumos e as quantidades. A Ficha Certa considera a perda no preparo e o rendimento de cada ingrediente.
A carne perde peso, a cebola tem casca. O custo usa só o que vai pro pão.
Atualize o preço da muçarela uma vez e todos os pratos com muçarela mudam.
Molho da casa, cebola caramelizada e blend entram como ingrediente.
Traga os insumos que você já tem no Excel.
Defina o CMV que você quer e a Ficha Certa mostra quanto cobrar. Inclua taxa de aplicativo e veja o preço ideal para cada canal.
Escolha 30%, 32% ou 35% e receba o preço sugerido.
Balcão e aplicativo com taxas diferentes, cada um com seu preço.
Teste o desconto antes de lançar a promoção.
Bacon extra, queijo a mais e acompanhamentos também têm CMV.
Lance estoque inicial, compras e estoque final. A Ficha Certa calcula o CMV real e compara com o CMV teórico das fichas.
A diferença mostra desperdício, porção errada ou desvio.
Registre as notas e acompanhe o gasto por fornecedor.
Receba aviso quando o CMV da semana passar do limite.
Veja a tendência e o efeito de cada reajuste.
Cruze vendas e margem de cada item. Saiba o que destacar, o que reajustar e o que tirar do cardápio.
Estrelas, cavalos de batalha, quebra-cabeças e abacaxis.
Nem sempre o menor CMV é o que mais deixa dinheiro.
Reajuste, destaque ou revisão de ficha para cada item.
Exporte em PDF e leve para a reunião.
Envie a planilha que você já usa e ela entra automaticamente na Ficha Certa. Seus insumos e suas fichas técnicas ficam prontos no sistema, sem precisar digitar nada de novo.
Nome, unidade e preço de compra de cada insumo entram direto no cadastro.
Seus pratos e lanches chegam com ingredientes e quantidades, já com o CMV calculado.
O sistema lê a planilha e organiza tudo sozinho. Você só confere e confirma.
Use o arquivo do jeito que ele está hoje, sem modelo obrigatório.
Publique um cardápio digital com link e QR Code para mesas, balcão, Instagram e WhatsApp. Os preços vêm direto da precificação, então o cliente nunca vê um valor desatualizado.
Gere o QR Code das mesas e compartilhe o link onde quiser.
Reajustou na precificação, o cardápio muda junto.
Pratos bem apresentados vendem mais.
Coloque em evidência as estrelas da engenharia de cardápio.
Escolha os itens, aplique o desconto e veja na hora o CMV e quanto sobra em reais. Compare cenários antes de lançar a promoção.
Lanche, acompanhamento e bebida a partir das suas fichas técnicas.
Veja o efeito de cada ponto de desconto no lucro.
Saiba se o combo cabe na sua meta de CMV.
Teste 10%, 15% ou 20% e escolha o melhor.
Lance o faturamento do dia por canal de venda e acompanhe pedidos e ticket médio. Sem faturamento correto não existe CMV correto, e aqui ele fica pronto para o fechamento do mês.
Salão, delivery próprio e aplicativos separados.
Traga as vendas por planilha, sem redigitar.
Acompanhe por dia, semana e mês.
Leve os números para o contador ou para o sócio.
Donos de hamburgueria e restaurante que trocaram o chute pela conta certa.
Eu jurava que o meu lanche mais vendido tinha CMV de 30%. Era 41%. Ajustei o preço na mesma semana.CMV de 41% para 31%
Quando o kg da carne sobe, eu vejo na hora quais pratos precisam de reajuste. Acabou a surpresa no fim do mês.Reajuste em 1 dia
Parei de simular combo no caderno. Hoje eu testo o desconto antes de lançar e sei quanto sobra.Combos com lucro
Por que donos de hamburgueria e restaurante estão largando a planilha.
CMV é o Custo da Mercadoria Vendida: quanto do preço de venda vai embora em ingredientes e embalagem. Se um prato de R$ 34,90 custa R$ 10,29, o CMV é 29,5%. O que sobra paga equipe, aluguel, taxas, impostos e o seu lucro.
Depende do tipo de cozinha, do ticket médio e da operação. Como referência, muitas hamburguerias e restaurantes miram algo entre 25% e 35%. Na Ficha Certa você define a sua meta e recebe alerta quando um prato passa dela.
Some o estoque inicial com as compras do mês e subtraia o estoque final. Divida o resultado pelo faturamento e multiplique por 100 para ter o CMV em percentual. Na Ficha Certa, o CMV de cada prato é calculado automaticamente a partir das fichas técnicas.
A ficha técnica é a receita padronizada de cada prato, com ingredientes, quantidades e custos. Ela garante que o prato saia sempre igual e é a base para calcular o CMV e o preço de venda.
Divida o custo da ficha técnica pela sua meta de CMV. Um lanche que custa R$ 10,29, com meta de 30%, deve ser vendido por cerca de R$ 34,30. A Ficha Certa sugere o preço de cada item pela meta que você definir, inclusive para aplicativos de delivery.
Não. Você cadastra o que compra e o que vai em cada prato, e a Ficha Certa faz a conta. Os termos técnicos aparecem explicados dentro do sistema.
Sim. Você pode importar os insumos de uma planilha Excel ou CSV e aproveitar o trabalho que já fez.
Não. Atualize o preço do insumo uma vez e todas as fichas técnicas que usam esse insumo são recalculadas na hora.
Serve. O cálculo é o mesmo para à la carte, prato executivo, lanches, delivery ou trailer. Para quem tem várias lojas, dá para acompanhar cada unidade e o consolidado.
É um plano só, com tudo incluso: R$ 29,90 por mês no mensal ou 12x de R$ 19,90 no anual, que ainda ganha implantação assistida grátis e preço garantido por 12 meses. Não há cobrança por prato cadastrado, e você testa grátis por 7 dias. O cartão é cadastrado na assinatura, mas a cobrança só acontece depois do período grátis.
Pode, sem multa. Você também pode exportar todos os seus dados antes de sair.
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